Recette confiture de myrtilles

Ingrédients pour environ 12 pots de 350g

3kg de myrtilles fraîches et 3 cuillères à soupe d'eau, soit 3kg de myrtilles décongelées; 2kg de sucre de canne blond.

Mettre les fruits avec l'eau dans une bassine à confiture et ajouter une partie du sucre que l'on fait fondre doucement.
Rajouter le reste du sucre et emmener le tout à ébullition en remuant régulièrement. Faire cuire encore 10 à 20 minutes pour obtenir la consistance voulue.
Vérifier si une goutte reste accrochée à la cuillère.
Mettre en pot à chaud, retourner les pots et les faire refroidir.